mamiesosso-glutenfree

AILLOLI MARSEILLAIS DE SOSSO (4 personnes)

250 g de carottes

250 g de choux fleur

250 g de céleri rave

250 g de pommes de terre

500 g de filets de poisson

500 g de gambas

1 bouillon (1/2 litre d'eau - 1 cube KNORR - 1 cuillerée à soupe de massalé - une cuillerée à soupe d'herbes de Provence - poivre - piment d'Espelette)

Sauce

1 petite tranche de pain sans gluten (50 g environ)

4 gousses d'ail

1 jaune d'oeuf

1 cuillerée à café de moutarde

1 cuillerée à soupe de vinaigre

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Sel

Eplucher, laver et couper les légumes en tronçons

Préparer le bouillon et y faire cuire les légumes, ils doivent rester un peu fermes

Egoutter les légumes et réserver dans un plat.

Dans le même bouillon mettre le poisson, laisser frémir 5 minutes.

Egoutter et mettre dans le plat des légumes

Dans le même bouillon mettre les gambas, laisser frémir 5 minutes

Egoutter et mettre dans le plat à légumes.

Faire la sauce ailloli en mixant tous les éléments ensemble (on obtient comme une mayonnaise aillée)

Servir les légumes, le poisson, les gambas avec l'ailloli, sauce bien aillée dans laquelle on peut tremper les éléments cuits à l'eau. Un régal, tant pis pour l'haleine!