Toasts saumon-Parmentier
Toasts saumon-Parmentier
Quelques pommes de terre vieilles
Des tranches de saumon fumé ou truites
Fromage genre Madame Loïc (ou autre)
Laver, éplucher des pommes de terre (vieilles ou Binges ou farineuses)
Râper les pommes de terre avec une râpe fine
Les mettre dans une passoire fine avec un poids dessus pour bien enlever le jus.
Mettre cette pulpe bien essorée en forme et bien écraser.
Faire dorer ces galette avec un peu d'huile d'olive dans une poêle recouverte d'un couvercle (pour que l'intérieur des galettes soit bien cuit)
Faire dorer l'autre côté et laisser refroidir.
Préparer des petites lanières de saumon ou truite fumé en rouleau en y insérant du fromage (Madame Loïc pour moi mais ça peut être Boursin ou autre)
Quand les galettes sont froides, déposer délicatement le saumon dessus et déguster. Un régal.
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