mamiesosso-glutenfree

Petits beignets ronds sans gluten

250g de lait tiède

50 g de sucre

1/2 cube de levure de boulanger

Mélanger le tout et laisser gonfler 15 minutes dans le saladier recouvert d'un torchon.

Ajouter dessus dans cet ordre:

1 œuf,

50g de crème fraîche épaisse

1 pincée de sel

1 zeste d'oranges

1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger

250g de farine sans gluten (mix pain SCHAER pour moi

Faire un petit puits dans la farine et y mettre 1/2 cuillerée à café de levure chimique et aussitôt dessus 1 cuillerée à soupe de  jus de citron ça va mousser... (astuce pour enlever le goût amer de la levure chimique)

Bien pétrir le tout puis couvrir d'un torchon et laisser reposer une heure.

Faire chauffer une huile neutre et bien propre

Avec deux cuillères à soupe former des boules et les déposer dans l'huile chaude, mais pas trop! les retourner souvent

Quand elles sont dorées des deux côtés (elles se retournent souvent toutes seules) égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.