mamiesosso-glutenfree

Pour 30 palets bretons à ma façon

150g de beurre mou

100g de sucre fin

2 œufs entiers

1 zeste de citron (combawa pour moi)

1 pincée de sel

1/2 cuillerée à café de bicarbonate + 1 cuillerée à café de jus de citron (je les mélange pour enlever le goût amer du bicarbonate)

300g de farine SCHAER à gâteau

Bien mélanger le beurre mou mais pas liquide, avec le sucre et les oeufs.

Ajouter le sel et le zeste

Ajouter la farine (faire un petit puits au centre et y verser le bicarbonate et aussitôt le jus de citron)

Bien mélanger

Laisser la pâte se reposer une heure environ

Dans des petits moules rond, verser à l'aide de 2 cuillères à café des petites boules de la taille d'une noix dans chaque alvéole.

Cuire à four chaud, 180° pendant 10 minutes.

Délicieux avec un bon thé. Se conservent dans une boite plusieurs jours.