mamiesosso-glutenfree

Pain à la fécule de pommes de terre

300 g d'eau au tapioca

1 cuillerée à soupe de farine de tapioca

Mélanger 300 g d'eau froide et le tapioca en farine et faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit transparent, laisser refroidir.

200 g de fécule de pommes de terre

200 g de farine pour pain sans gluten (MIXB de SCHAER pour moi)

1 cuillerée à soupe de sucre

1 pincée de sel

1 cuillerée à soupe d'huile d'olives

1/2 cube de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet

Quand le liquide de tapioca est tiède, y ajouter le sucre, le sel et le demi cube. Bien mélanger au fouet.

Ajouter les farines et l'huile et bien pétrir.

Rouler cette pâte en gros pâton et mettre dans un moule ou coincé dans une feuille à pâtisserie

Laisser gonfler pendant une demi-heure (moi je le mets au four à 90°)

Quand le pâton est bien levé, passer de l'huile d'olives à la surface avec un pinceau

Faire des grignes (fentes sur le dessus)

Cuire 30 minutes à 200° à four chaud.

Ca faisait longtemps que j'essayais de faire du pain avec de la fécule (ça coûte moins cher que la MIXB) cette fois-ci c'est un succès.