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OEUFS MAYONNAISE

Faire cuire les œufs durs (moi je les démarre à l'eau froide et je laisse bouillir 10 minutes)

Les mettre dans l'eau froide avant de les écaler.

Faire la mayonnaise sans œuf:

Mettre dans le bol du thermomix: 50 g d'huile d'olive - 100 g de lait concentré non sucré - 50 g de jus de citron - 1 cuillère bombée de moutarde - sel et poivre

mélanger pendant une minute vit 2, laisser épaissir pendant quelques minutes, le temps d'écaler les œufs et de les couper en deux pour récupérer les jaunes dans un bol.

Disposer les demis blancs dans un plat.

Ajouter les jaunes d’œuf dans la mayonnaise et mixer 1 minute vitesse 3

Mettre cette crème dans une poche à douille avec un douille crantée.

Répartir le mélange dans chaque blanc d’œuf.

Garder au frigo avant de servir.