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Œufs en gelée

6 bons œufs de ferme

2 tranches de jambon blanc

1/2 litre de bon bouillon maison

1 cuillerée à café rase d'agar-agar

Faire bouillir le bouillon

Y ajouter l'agar-agar et laisser bouillir 30 secondes

Verser un fond de bouillon dans les ramequins

Laisser prendre au froid

Faire pocher les œufs (moi je les casse dans du cellofrais et je les cuit 5 minutes dans l'eau bouillante, le petit sac bien fermé)

Sur la gelée déjà prise ajouter du jambon blanc découpé à votre façon

Ajouter quelques brins de persil si vous voulez

Déposer délicatement les œufs pochés

Compléter par le reste de bouillon

Laisser prendre au froid

Démouler délicatement sur une salade.

Très bon et pas calorifique