mamiesosso-glutenfree

Mon fromage blanc au thermomix ( inspirée de la recette Thermomix vue sur la toile)

1 litre de lait entier frais (pas stérilisé ni UHT)

2 petit-suisse ou petits fromages frais

6 gouttes de présure (à acheter en pharmacie sur commande) ou 2 cuillerées à café de jus de citron (moins bon à mon avis)

2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse

Mettre 500 g de lait dans le thermomix, chauffer 10 minutes à 90° vitesse 2

Pendant ce temps écraser les petit-suisse dans les 500 g de lait froid

Quand le lait atteint 90°, couper la température

Ajouter le lait froid et mixer 30 secondes vitesse 4

Ajouter la présure ou le citron et mixer 20 secondes vitesse 4

Verser la préparation dans un bocal hermétique et laisser à température ambiante pendant 12 h.

Renverser le mélange dans une chaussette ou un linge fin) sur la passoire du thermomix

Laisser égoutter le petit-lait plus ou moins selon votre goût

Mélanger la crème fraîche au fromage avant de consommer le fromage blanc salé ou sucré.

Si agréable que je m'en fais presque tous les jours.