mamiesosso-glutenfree

Pour environ 50 mini-canelés au chorizo et sans gluten

2 chorizo (moi je mets un fort et un doux)

5 ou 6 gros piments verts (ils sont un peu pimentés mes piments au vinaigre)

6 œufs

500g de coulis de tomates maison, avec pulpe

Sel

5 morceaux de sucre

Poivre

50g de fécule

50g de farine de riz

1 pincée de poudre de clous de girofle

1 pincée de massalé

1 pincée d'herbes de Provence

Peler le chorizo et le découper le plus fin possible en petits cubes

Couper les piments en rondelles fines

Mixer ensemble: les œufs, le coulis, la moitié du chorizo coupé, le sel, le sucre, les épices et les farines.

Verser le mélange dans un bol et y ajouter le piment et l'autre moitié de dés de chorizo

Déposer les moules à canelés sur le plat à four

Avec une cuillère à soupe remplir chaque moule du mélange en laissant un petit bord car ça va gonfler.

Mettre au four à 180° pendant une vingtaine à 30 minutes.

Laisser refroidir pour démouler en renversant les moules

Consommer bien froids.