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MACARONS DU PAYS BASQUE

(un macaron simple et pas fourré)

Pour 25 macarons:

3 blancs d’œuf soit 100 g

100 g de sucre

250 g de poudre d'amandes

1 pincée de sel

1 cuillerée à café de vanille liquide

1 cuillerée à café d’extrait d'amandes amères

Bien mélanger le tout, on obtient une pâte un peu collante.

Façonner des boulettes de la taille d'une petite noix, avec les mains humides

Les poser sur une plaque à four recouverte d'un papier sulfurisé.

Aplatir les boulettes avec une cuillerée à café humide

Laisser croûter à l'air libre pendant 30 minutes

Cuire à four chaud, 180° pendant 20 minutes.

Dégustez un macaron simple et au bon goût, comme disent les Basques pas un macaron parisien, fourré et artificiel!