mamiesosso-glutenfree

Gaufres de Liège sans gluten (30 petites environ)

500 g de farine sans gluten pour pain

200 g de lait

3 œufs

40 g de cassonade

1/2 bloc de levure de boulanger ou 1 sachet

200 g de beurre mou

150 g de sucre perlé

1 pincée de sel

1 zeste d'orange

1 cuillerée à café de vanille liquide

Mettre la farine, le sucre, le sel, le zeste dans un robot ou un saladier

Faire un puits au milieu

Diluer la levure dans le lait à peine tiède

Ajouter la levure dans le puits, ainsi que la vanille et les œufs

Bien pétrir

Ajouter le beurre mou coupé en cubes

Bien pétrir

On obtient une pâte assez épaisse

Ajouter le sucre perlé et bien mélanger.

Faires des boulettes de la taille d'un œuf ou d'une mandarine (ou plus gros)

Les déposer sur une feuille antiadhésive

Laisser gonfler une heure à l'abri du courant d'air.

Déposer ces boulettes sur la plaque du gaufrier bien chaud

Laisser cuire à peine une minute (attention ça cuit très vite et le sucre caramélise rapidement)