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GÂTEAU MOUSSELINE AU FROMAGE BLANC ET CITRON

200 g de chocolat blanc à pâtisser

300 g de fromage blanc à 20%

50 g de jus de citron

6 oeufs

1 cuillerée à café d'extrait de vanille

1 pincée de sel

50 g de fleur de maïs

Mettre la chocolat blanc bien brisé dans le bol du thermomix

Ajouter le jus de citron

Programmer 10 min/ 50°/ vit 2

Au bout de 3 minutes normalement le chocolat est fondu

Peser et ajouter le fromage blanc

Ajouter les 6 jaunes d'oeuf un par un

Ajouter la vanille.

Battre les blancs d'oeuf en neige ferme avec le sel

A l'arrêt du thermomix, verser la pâte sur les blancs d'oeuf

Incorporer délicatement les deux mélanges sans casser les blancs

Découper une feuille de papier cuisson de la taille de votre moule (que le fond)

Beurrer le moule, coller le papier et beurrer le papier

Verser la pâte dans le moule

Mettre le moule dans un moule plus grand et y verser de l'eau pour cuire au bain-marie

Cuire au four à 170° pendant environ 50 minutes

Laisser refroidir

Pour le retourner saupoudrer un plat de sucre glace, renverser le gâteau dessus et le retourner à nouveau sur le plat de service.

Est meilleur bien froid.