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Mon gâteau chocolat et fraises

200g de chocolat noir

100g de beurre

1 cuillerée à soupe de lait

4 œufs

50g de farine de riz

100g de sucre

1 pincée de bicarbonate ou levure chimique + 1 cuillerée à café de vinaigre ou jus de citron

1 cuillerée à soupe de vanille liquide

1 pincée de cannelle en poudre

1 pincée de sel fin

1 zeste de citron ou orange

Faire fondre, dans un grand bol, au bain-marie le chocolat coupé en morceaux avec le beurre et la cuillerée à soupe de lait

Séparer les blancs d’œuf des jaunes dans deux récipients

Battre les jaunes d’œuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux

Ajouter le chocolat et beurre fondu et bien mélanger

Y ajouter les parfums et la farine, bien mélanger.

Battre les blancs d’œuf en neige avec le sel

Incorporer les deux mélanges délicatement

Verser cette pâte dans un moule beurré et chemisé de papier sulfurisé.

Cuire à four chaud, 180° pendant environ 30 minutes (piquer le gâteau avec un cure-dent pour vérifier)

Laisser refroidir pour enlever le papier et décorer avec les fraises. Super...