mamiesosso-glutenfree

GASPACHO DE TOMATES (6 à 8 personnes)

1 échalote (cuisse de poulet c'est meilleur sinon 2)

2 gousses d'ail

1 kilo de tomates bien mûres (cœur de bœuf de Marmande, les meilleures)

1 concombre

1 poivron

1 pincée d'herbes de Provence

150 g de pain sans gluten

2 cuillerées à soupe d'huile d'olives

50 g de sucre

Sel selon ses goûts

Piment selon ses goûts (Espelette ou Martin pour moi)

Laver les légumes

Eplucher le concombre, le couper en petits dès et le mettre à dégorger pendant 10 minutes saupoudré de sel.

Pendant ce temps éplucher et émincer l'ail et l'échalote

Couper les tomates entières en gros cubes.

Couper le pain en cubes

Mettre dans le bol du thermomix tous les ingrédients (rincer le concombre avant)

Ajouter 500 g d'eau

Programmer 2 min/vit 5 puis 1 min/vit 10

Verser le gaspacho dans une carafe ou bouteille pour le mettre au froid.

On peut ajouter plus d'eau pour qu'il soit moins épais et le boire à la paille.

Moi je le filtre avec une passette car je n'aime pas trouver les peaux de tomates et les bouts d'oignon.

Se consomme froid ou glacé dans un verre avec une paille, un délice.