mamiesosso-glutenfree

CROSTOLI (environ 60)

200 g de farine pour pain sans gluten (SCHAER pour moi)

50 g de farine de gaude (maïs grillé) ou 250 g de farine.

60 g de beurre mou

1 pincée de sel

100 g de crème fraîche liquide

2 œufs

50 g de sucre fin

Le zeste d'un citron

1 cuillerée à soupe de fleur d'oranger

1 cuillerée à café de bicarbonate ou levure chimique diluée dans une cuillerée à soupe de jus de citron

1 sachet de levure de boulanger.

Mélanger tout d'abord tous les liquides (œufs, crème, beurre, bicarbonate et jus de citron, fleur d'oranger. bien mélanger.

Ajouter tous les autres ingrédients et bien pétrir.

Garder la boule de pâte au frigo au moins pendant une heure.

Pétri la pate en rajoutant si elle colle un peu de farine sans gluten (moi je prends de la fécule de pommes de terre)

Etaler la pâte au rouleau suivant ses goûts (finement pour moi)

Découper les formes que vous voulez

Faire chauffer une huile pour friture et plonger les morceaux de pâte dedans

Retourner pour faire dorer l'autre côté

Egoutter sur du papier essuie-tout et saupoudrer de sucre.

Bon appétit!