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Taboulé de carottes

3 belles carottes

1 concombre

Quelques feuilles de menthe (5 ou 6)

Quelques tiges de persil (5 ou 6)

Quelques feuilles de céleri branche (5 ou 6)

3 gousses d'ail

2 échalottes

1 citron + 1 jus de citron

Sel et poivre

1 cuillerée à café de sucre

1 cuillerée à soupe d'huile d'olives

Peler et laver les carottes et le concombre

Broyer les carottes au robot pour obtenir un genre de semoule

Couper les concombres en petits cubes

Émincer toutes les herbes

Éplucher le citron et le couper en petits cubes

Mélanger tous les ingrédients

Laisser au frigo au moins une heure avant de manger ce taboulé très frais et très agréable.