mamiesosso-glutenfree

Tomates de Marmande, Provençale à ma façon

Grosses tomates de Marmande

3 gousses d'ail

1 bonne poignée de persil

Chapelure sans gluten

Sel

Poivre

Sucre

Faire cuire 100 g de riz et le disposer au fond du plat à four.

Couper les tomates en belles tranches épaisses

Les faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle des deux côtés. (elles sont si fermes et presque sans pépins, elles ne se démontent pas) 

Déposer les tranches de tomates bien dorées sur le riz

Hacher l'ail, le persil et la chapelure ensemble.

Répartir ce hachis sur les tomates

Salez, poivrez, sucrez un peu

Verser la valeur d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive sur chaque tomate

Ajouter un demi verre d'eau au fond du plat

Faire dorer au four à 200° pendant 30 minutes.

Dégustez, c'est un régal.