mamiesosso-glutenfree

Petits moelleux ou croquants aux blancs d'œuf.

Petits moelleux blancs d'oeuf et amandes.jpg

 

Petits moelleux ou croquants aux blancs d'œuf (une façon d'utiliser des blancs d'œuf du frigo)

 

6 blancs d'œuf

100 g de poudre d'amandes ou autres fruits secs

100 g de beurre mou

100 g de sucre fin

1 pincée de sel

100 g de fécule ou maïzena

1 zeste d'orange

1 cuillerée à café de vanille liquide

1 cuillerée à café de bicarbonate ou levure chimique autorisée

Quelques amandes ou fruits secs en décoration.

 

Torréfier la poudre d'amandes dans une poêle sans matière grasse réserver

Battre les blancs en neige avec le sel et 50 g de sucre

Ajouter le reste du sucre tout en battant

Ajouter la fécule et le bicarbonate

Ajouter le zeste et la vanille

Ajouter les amandes torréfiées

On obtient un mélange assez liquide

Le mettre dans une poche à douille ou un sac en plastique réserver.

Beurrer les moules (à savoir que des moules creux donneront des biscuits moelleux et les moules ou la plaque de cuisson sur lesquels la pâte sera fine donneront des gâteaux croquants)

Couper la pointe de la poche et disposer la pâte dans les moules ou sur la plaque

Disposer les amandes ou fruits secs en décoration

Cuire au four à 180° pendant 10 à 20 minutes.



23/03/2021
0 Poster un commentaire

Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 13 autres membres