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Mon SKYR maison

1l 500 de lait entier

1 sachet de ferment pour yaourt

1 grosse cuillerée à soupe bombée de skyr (soit du commerce, le skyr français, soit du précédent skyr maison)

Faire tiédir le lait (ne pas dépasser 40°)

Ajouter le sachet de ferment et la cuillerée de skyr bien mélanger au fouet

Verser le mélange dans un plat qui rentre dans une yaourtière

Mettre le plat dans la yaourtière et fermer le couvercle

Enclencher le bouton marche de la yaourtière et laisser prendre pendant au moins 10h. (Moi je laisse toute la nuit)

Mettre dans une passoire une compresse bien l'étaler au fond

Avec une cuillère déposer délicatement le mélange sur la compresse

Laisser égoutter quelques heures (vider régulièrement le liquide)

Mettre dans une boite avec couvercle, votre skyr est fait et vous faites environ 3/4 d'économie sur un gros pot du commerce car le pot fini pèse environ 1k200 et il est meilleur.