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Gelée de pommes ( environ 8 pots)

5 kg de pommes

100 g de jus de citron

50 g de rhum charrette

50 g de vanille liquide

1 pincée de sel

250 g de sucre

8 g d'agar-agar

Laver les pommes et les couper en morceaux sans les éplucher, enlever les trognons.

Extraire le jus en plaçant la pulpe dans un torchon au-dessus d'une passoire (ou avec un extracteur si vous en avez un) on obtient 1 litre 850 de jus environ

Mettre ce jus dans la bassine à confiture ou grande casserole

Ajouter tous les ingrédients sauf l'agar-agar

Faire cuire pendant 30 minutes minimum

Mélanger l'agar-agar avec une cuillerée à soupe de sucre et l'ajouter en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux 

Laisser bouillir deux minutes et couper le feu.

Ebouillanter des bocaux et remplir de ce jus (ne vous inquiétez pas si il est liquide, il figera en refroidissant)

Un régal.