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SAUCE AU ROQUEFORT ET POIREAUX 

150 g de roquefort ou fromage bleu

1 briquette de crème fraîche légère

1 tronçon de poireau (environ 150 g)

4 gousses d'ail

1 cuillerée à soupe de fleur de maïs (environ 20 g)

50 g de vin blanc sec

1 morceau de sucre

Sel

poivre

Éplucher, laver le poireau et le couper en rondelles

Éplucher et couper l'ail en gros morceau

Mettre le tout dans le bol du thermomix avec la valeur d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive chauffer 2 minutes /100° /vit 2

A l'arrêt de l'appareil, ajouter tous les autres ingrédients chauffer 5 minutes /100° /vit 1

A l'arrêt mixer le tout 1 min /vit 10

La sauce est prête pour accompagner des pâtes, du riz ou pour moi aujourd'hui des filets de saumon.