mamiesosso-glutenfree

Langues de porc à ma façon (2 à 4 parts)

(Temps de cuisson un peu long)

2 langues de porc

1/2 oignon

5 gousses d'ail

Herbes de Provence

Massalé

Clous de girofle

Muscade

1/2 litre de cidre

150g de lardons fumés

1 cube KNORR (ou du sel)

1 pincée de poivre

1 cuillerée à soupe bombée de fécule

2 cuillerées à soupe de crème fraîche.

Mettre les langues dans un faitout avec de l'eau froide (les langues doivent être couvertes), y ajouter quelques herbes aromatiques. Faire cuire à petit bouillons pendant au moins 2h.

Rincer les langues à l'eau froide et enlever la peau blanche qui se trouve dessus, dessous et sur les côtés.

Couper les langues en tranches et les faire dorer à l'huile d'olive avec les lardons. Puis ajouter l'ail et l'oignon émincés.

Couvrir avec le cidre, ajouter les épices, le cube, le poivre et laisser cuire au moins 1h.

Dans un petit bol mélanger la fécule et la crème et l'ajouter à la sauce frémissante. Laisser épaissir et c'est prêt à déguster. 

Servir avec des pâtes Barilla sans gluten, c'est délicieux.