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CAKE A L'ORANGE

3 œufs

1 yaourt

250 g de farine sans gluten

100 g de sucre fin

1 pincée de levure chimique ou bicarbonate

1 orange non traitée

50 g de beurre fondu

50 g d'huile (colza, olives ou noix)

1 pincée de sel

Séparer les blancs des jaunes d’œuf, réserver les blancs.

Battre les jaunes d’œuf avec le sucre, le zeste de l'orange et le jus de l'orange pour les faire blanchir thermomix 2 m/vit 5

Ajouter le beurre et l'huile

Ajouter la farine et bien pétrir: 2 min / pétrin

Monter les blancs en neige avec le sel (au thermomix avec fouet ou à part)

Incorporer les deux mélanges délicatement

Mettre dans un moule à cake 

Cuire au four à 180° pendant 45 à 50 minutes